Kerst en Oudejaar 2025

(gratis aan huis geleverd binnen een straal van 8 km rondom Gent)

Menu Kerstavond

Hapje van de chef

6 oesters Zeeuwse Creuses Delta (geopend)
(suggestiewijn Alchemie Sancerre Blanc 16,00)
OF
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten en Schotse zalm – gefermenteerde witte kool – radijs – ponzu
(Suggestiewijn Sangiovese Bianco 25,00)
OF
Tataki van hert – wintersalade – gepocheerde peer – walnoten (Suggestiewijn Haute Sage 11,90)
~
Bisque van kreeft – rivierkreeftjes – brunoisegroenten
~
Wilde fazant – spitskool – chantherellen – knolselder
(Suggestiewijn Richelieu 34,00)
OF
Kreeft à la nage 600-700 gr (sup. 25 euro)
(Suggestiewijn Pouilly Fumé 29,00)
OF
Kabeljauwhaasje – zuiderse tapenade – Griekse pasta – beurre blanc
(Suggestiewijn Lecea Blanco 18,00)
OF
Stoofpotje van hert – butternut – bospaddenstoelen – witte kool
(Suggestiewijn Côte du Rhône 14,20)
~
Creatie van Valrhonachocolade – hazelnoot – brownie
OF
Kaasbordje – vruchtenbroodje (sup 8 euro)
(Suggestiewijn Santenay rouge 39,00)

Menu à € 65 pp. Gratis aan huis geleverd (binnen een straal van 8 km rondom Gent)

Menu Oudejaar

Hapje van de chef

6 oesters Zeeuwse Creuses Delta (geopend)
(Suggestiewijn Alchemie Sancerre blanc 16,00)
OF
Gebakken Sint-Jacobsvrucht en Nobashi garnaal – gebrande wortel – pijpajuin – komijn
(Suggestiewijn Leacea Blanco 18,00)
OF
Terrine van ganzenlever – Pata Negra – Sauternesgelei – brioche
(sup 7,00 euro)
(Suggestiewijn Cadillac 12,00)
~
Consommé van fazanten – wintergarnituur
~
Hertenfilet uit de Ardennen – savooikool – chanterellen – knolselder
(Suggestiewijn Richelieu 34,00)
OF
Kreeft in kruidenboter 600-700 gr (sup. 25 euro) – rijst
(Suggestiewijn Pouilly Fumé 29,00)
OF
Grietfilet – gegrilde prei – millefeuille van aardappel – bloemkool
(sup 7 euro)
(Suggestiewijn Sancerre Terres Blanches 24,00)
OF
Stoofpotje van hert – butternut – bospaddenstoelen – witte kool
(Suggestiewijn Haute Sage 11,90)
~
Crèmeux van citroen – witte chocolade – rode vruchten
OF
Kaasbordje – vruchtenbroodje (sup 8 euro)
(Suggestiewijn Santenay rouge 39,00)